Лимонный пирог готовится быстро и получается очень и очень вкусно.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 300 г;
— яйца, 3 шт;
— масло сливочное, 180 г;
— лимон, 1 шт;
— разрыхлитель, 8 г;
— пудра, 230 г.
Муку просеиваем и смешиваем ее с разрыхлителем, сахарной пудрой (100 г).
В сухую смесь добавляем размягченное сливочное масло, нарезанное на кусочки (150 г). Теперь перетираем массу до состояния крошки.
Вводим яйцо и вымешиваем мягкое и податливое тесто. Накрываем тесто пленкой и ставим на 30 минут в холодильник.
Выжимаем лимонный сок. По желанию, можете процедить его через сито.
Растапливаем остаток сливочного масла, лучше сделать это на водяной бане, микроволновая печь не подходит.
Смешиваем растопленное масло с соком лимона и потом всыпаем 130 г пудры. Перемешиваем массу и вводим 2 яйца. Перемешиваем крем и ставим его на небольшой огонь.
Варим крем до тех пор, пока он не загустеет.
Форму для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем 2/3 теста, пальцами распределяем по дну формы и делаем бортики.
Выкладываем крем.
Остаток теста раскатываем в пласт и режем на полоски. Делаем из них решетку над лимонным кремом.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем пирог в течение 30 минут.
Ссылка на оригинал
