В этом салате, который вы закроете на зиму, просто идеальное сочетание маринада и овощей, которые отлично гармонируют друг с другом, и раскрывают вкус.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— лук, 2 кг;
— перец болгарский, 2 кг;
— помидоры, 2 кг;
— морковь, 2 кг4
— сахар, 360 г;
— соль, 2 ст.л;
— уксус, 200 мл;
— масло подсолнечное, 400 мл.
Овощи промываем, очищаем от кожуры и семян. Морковь трем на крупной терке, лук с перцем режем полукольцами, а помидоры – дольками.
Выкладываем все овощи в кастрюлю, добавляем сахар, соль, масло и уксус, все перемешиваем руками и оставляем на 1 час, чтобы овощи пустили сок и пропитались маринадом. Если вам недостаточно соли, тогда добавьте еще.
Доводим салат до кипения и варим на слабом огне 20 минут.
Банки стерилизуем и раскладываем в них салат, закатываем крышки, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.
Хранить салат можно где угодно, а подавать с самыми разными гарнирами, рыбными и мясными блюдами.
