Пирог «Клубничное облачко». Простой пирог с клубникой к чаю

Рецепт простого и быстрого, вкусного и очень ароматного пирога с песочным тестом, безе и суфле.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сливочное масло размягченное, 250 г;

— желтки, 2шт;

— сахар, 60 г;

— цедра лимона и ванильный экстракт по 1 ч.л. – по желанию;

— мука. 300 г;

— разрыхлитель, 1 ч.л.

Для приготовления безе необходимо:

— сахар, 180 г;

— белки, 4 шт.

Клубника, 300 г и крахмал, 1 ч.л.

Процесс приготовления

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло перетираем  с сахаром до однородности и всыпаем цедру лимона и экстракт ванили – но последние два ингредиента, добавляются только по желанию.

Перетираем всю массу и добавляем желтки, вымешиваем все до однородности.

Муку соединяем с разрыхлителем и частями всыпаем в массу, замешиваем мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.

Форму застилаем пергаментом, кладем тесто и руками распределяем его по всей форм и формируем бортики.

Духовку разогреваем до 180градусов и выпекаем основу пирога около 20 минут.

Ягоды промываем и просушиваем бумажными полотенцами смешиваем с крахмалом – это не позволит ягодам быстро растечься.

Белок хорошо взбиваем  с щепоткой соли до стойкой и пышной густой массы.

Выкладываем белки на песочную основу, распределяем их равномерно по всему пирогу и выкладываем ягоды в произвольном порядке.

Допекаем пирог при той же температуре еще в течение 20 минут – пока безе не станет светлого золотистого цвета.

Совет: клубнику вы можете заменить любой другой свежей ягодой или кусочками фруктов.

Популярные статьи