Медовик – это один из самых вкусных тортов, особенно, если вы сделаете хороший заварной крем.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 3 стакана;
— мед, 2 ст.л;
— яйца, 2 шт;
— сахар, 1стакан;
— сода, 1 ст.л;
— масло сливочное, 50 г.
Для приготовления крема возьмите:
— молоко, 500 г;
— масло сливочное, 350 г;
— яйца, 2 шт;
— мука, 3 ст.л;
— сахар, 2 стакана или меньше.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Яйца взбиваем с сахаром, потом добавляем мед и опять взбиваем. Ставим эту массу на водяную баню и добавляем в нее масло сливочное. Вымешиваем массу и после того, как она станет однородной консистенции, всыпаем соду. Когда масса начнет пениться – снимаем с бани и вымешиваем тесто, всыпав муку.
Делим тесто на 8 кусочков и раскатываем пласты.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета. Остужаем коржи.
Яйца растираем с сахаром и добавляем муку, вливаем немного молока и перемешиваем. Остальное молоко ставим на небольшой огонь и когда оно станет теплым, вливаем яичную смесь. Варим до густоты, постоянно перемешивая, не доводим до кипения. Остужаем.
Взбиваем крем блендером.
Коржи обрезаем чтобы они были ровными. Обрезки измельчите для украшения торта.
Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем со всех сторон и посыпаем крошкой из обрезков.
Ставим в холодильник на несколько часов.
