Торт состоит из одного коржа и большого – большого слоя крема, а сверху – вкуснейшая шоколадная глазурь.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 1.5 стакана;
— яйца, 6 шт;
— молоко, 1 стакан;
— вода, 10 ст.л;
— сметана, 2 ст.л;
— масло сливочное, 300 г;
— сахар, 2.5 стакана;
— какао, 4 ст.л;
— ванилин, 1.5 ч.л;
— сода, половина ч.л.
Отделяем белки от желтков у 4 яиц. Желтки смешиваем с сахаром (1 стакан), добавляем воду, соду , ванилин (1 ч.л) и какао, 1 ст.л.
Белки взбиваем до стойкой и густой пены, потом аккуратно примешиваем их к желткам порционно.
Муку просеиваем и всыпаем по частя во взбитую массу.
Форму для запекания смазываем маслом или застилаем пергаментом, выкладываем тесто и разравниваем его.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем бисквит в течение 35 – 40 минут. Готовность проверяем, как обычно.
Для крема взбиваем 1 яйца и сахар (1 стакана), потом добавляем муку (половину стакана), перемешиваем и вливаем молоко. Ставим на небольшой огонь и, постоянно перемешивая, варим до густоты, но не даем закипать. Остужаем.
Добавляем в крем размягченное сливочное масло (250 г), ванилин и взбиваем крем миксером.
Для глазури соединяем все продукты, что остались (какао, сахар и сметану), доводим до кипения на небольшом огне, снимаем и немного остужаем, добавляем масло и смешиваем до однородности.
Корж намазываем кремом и ставим его на 40 минут в холодильник, заливаем глазурью и возвращаем в холод на 2 часа.
