Самый лучший бисквит для рулетов

Процесс приготовления прост, продукты нужны самые обычные и доступные. Бисквит получается воздушным, нежным и мягким.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 80 г;

— молоко, 65 мл;

— сахар, 60 г;

— яйца, 4 шт;

— масло растительное, 50 г;

— соль щепотка.

Делим сахар на две части: в одной емкости должно быть 10 г, во второй 50.

Белки отделяем от желтков очень аккуратно, чтобы в белках не осталось ни капли желтка.

Желтки взбиваем с солью, затем всыпаем 10 г сахара и взбиваем до светлой, стойкой пены. Вводим растительное масло, не переставая взбивать массу. Масло выбирайте без запаха. Теперь порционно вливаем молоко тонкой струйкой, не переставая взбивать. Также порционно вводим просеянную муку и взбиваем до однородности. Тесто не должно получится слишком густым.

Теперь очищаем и промываем венчики миксера, чтобы на них ничего не осталось и они были полностью сухими.

Взбиваем белки до появления мягкой пены и добавляем 50 г сахара, взбиваем до стойкой воздушной массы.

Теперь частями вводим белковую пену в тесто, аккуратно перемешивая все лопаткой, чтобы не нарушить воздушность белков.

Противень застилаем пергаментом и выливаем тесто, равномерно распределяем.

Духовку разогреваем до 170 – 180 градусов. Процесс выпекания длится 20 минут. Если палец не будет проваливаться при надавливании на бисквит, он уже готов.

Бисквит отделяем от пергамента, накрываем чистой бумагой  и сворачиваем в тугой рулет. Когда он полностью остынет, его можно развернуть. Бумагу убираем.

Для начинки выбирайте любые любимые продукты.

Популярные статьи