Процесс приготовления прост, продукты нужны самые обычные и доступные. Бисквит получается воздушным, нежным и мягким.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 80 г;
— молоко, 65 мл;
— сахар, 60 г;
— яйца, 4 шт;
— масло растительное, 50 г;
— соль щепотка.
Делим сахар на две части: в одной емкости должно быть 10 г, во второй 50.
Белки отделяем от желтков очень аккуратно, чтобы в белках не осталось ни капли желтка.
Желтки взбиваем с солью, затем всыпаем 10 г сахара и взбиваем до светлой, стойкой пены. Вводим растительное масло, не переставая взбивать массу. Масло выбирайте без запаха. Теперь порционно вливаем молоко тонкой струйкой, не переставая взбивать. Также порционно вводим просеянную муку и взбиваем до однородности. Тесто не должно получится слишком густым.
Теперь очищаем и промываем венчики миксера, чтобы на них ничего не осталось и они были полностью сухими.
Взбиваем белки до появления мягкой пены и добавляем 50 г сахара, взбиваем до стойкой воздушной массы.
Теперь частями вводим белковую пену в тесто, аккуратно перемешивая все лопаткой, чтобы не нарушить воздушность белков.
Противень застилаем пергаментом и выливаем тесто, равномерно распределяем.
Духовку разогреваем до 170 – 180 градусов. Процесс выпекания длится 20 минут. Если палец не будет проваливаться при надавливании на бисквит, он уже готов.
Бисквит отделяем от пергамента, накрываем чистой бумагой и сворачиваем в тугой рулет. Когда он полностью остынет, его можно развернуть. Бумагу убираем.
Для начинки выбирайте любые любимые продукты.
