Простейший рецепт поможет приготовить очень мягкие и воздушные пирожки, по вкусу идентичные с дрожжевыми пирожками.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кефир жирный и теплый, 250 мл;
— сметана жирная, 2 ст.л;
— мука, 400 г;
— сода, половина ч.л;
— сахар, 1 ст.л;
— соль, 1 ч.л;
— желток, 1 шт;
— масло растительное, 1 ст.л.
В качестве начинки можете брать любые любимые продукты, которые вы используете, когда готовите жаренные на сковороде пирожки, т.к. это тесто, подходит для обжаривания в масле.
Как вариант начинки:
— отварной картофель, 4 – 5 шт;
— лук обжаренный, 1 шт;
— масло сливочное, 40 г;
— соль и перец по вкусу.
В теплое молоко кладем сметану и яйцо, сахар и растительное масло, смешиваем массу и просеиваем в нее муку, добавляем соду. Вымешиваем мягкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 15 минут.
Готовим начинку из отварного картофеля, обжаренного лука и рубленой зелени. Пюре смешиваем с этими ингредиентами и оставляем остужаться.
Делим тесто на порционные кусочки, раскатываем их в лепешки, кладем начинку, формируем пирожки.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира и складываем на тарелку.
