Грушевое варенье – это одно из самых вкусных и ароматных десертов, которые можно использовать в качестве отдельного блюда или как начинку для тортов, сдобы, для тостов и булочек.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— груши уже порезанные, 1 кг;
— сахар, 0.5 кг;
— вода, 3 л;
— сода, 3 ч.л;
— вода, 150 мл;
— кардамон, 1/5 ч.л;
— лимонный сок, 1.5 ст.л;
— шафран по желанию.
Груши режем кусочками и кладем в содовый раствор на 30 минут.
Варим сироп, добавив в воду сахар, после закипания 3 минуты.
Кладем груши в сироп и оставляем на ночь.
Добавляем сок лимона и варим груши до кипения, уменьшаем огонь и варим 5 минут. Интенсивно перемешивать груши нельзя, а в последующие варки, вообще не мешать.
На следующее утро опять варим 5 минут после закипания.
Третья варка 5 минут, добавляем кардамон и шафран. Если вы хотите получить более плотное варенье, варите больше.
Разливаем варенье в банки, аккуратно перекладывая кусочки груши, чтобы они не разваливались. Когда варенье остынет и настоится, оно станет густым и кусочки груши будут плотными.
