Медовик – это один из самых популярных тортов. Но не многие любят его готовить, ведь приходится долго трудится над выпечкой коржей. В этом рецепте все происходит быстро и просто.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 2 стакана;
— яйца, 5 шт;
— сахар, 1 стакан;
— сода, 1 ст.л;
— уксус, 4 ст.л;
— мед, 1 стакан.
Для приготовления крема нужно:
— сметана, 1 л;
— сахар, 100 г;
— лимонная кислота, щепотка.
Стакан меда смешиваем со стаканом сахара, ставим на огонь и доводим до кипения. Теперь вводим муку порционно – один стакан, взбиваем миксером и всыпаем второй стакан и взбиваем. Также по одному вводим яйца и не прекращаем процесс взбивания.
Соду гасим уксусом в отдельной посуде и вливаем в тесто, хорошо перемешиваем.
Форму для запекания застилаем пергаментом и выливаем тесто. Вы можете вылить все тесто, разделить его на две части или же вообще выпекать каждый корж в отдельности. Если вы выливаете все тесто, после выпекания вы разделите его на столько коржей, сколько вам нужно. Также и в случае, если разделите тесто на 2 части – каждую потом разрежете на коржи.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 8 – 12 минут. Дверцу духовки не открываем в процессе выпекания.
Сметану взбиваем с сахаром до густой массы. Если у вас домашняя сметана, это получается быстро. В случае с покупной сметаной, лучше ее отцедить или загустить средством для густоты сметаны или сливок.
Формируем торт, смазывая коржи кремом, потом обмазываем бока и украшаем по своему желанию.
