Ароматный, нежный, влажный и вкусный торт с нежнейшим кремом из творога. Чтобы у вас он точно получился, берите только качественное и жирное какао и шоколад, жирную сметану или густой натуральный йогурт.
Для приготовления бисквита вам потребуются такие ингредиенты:
- шоколад с не меньше 50 % какао,150 г;
- яйца, 6 шт;
- сахар, 1—г;
- какао, 10 г;
- соль щепотка.
Для приготовления шоколадного крема необходимо:
- сливочный сыр или пастообразный творог, 300 г;
- сметана или густой натуральный творог, 300 г;
- сахарная пудра, 100 г;
- какао, 30 г;
- шоколад жирный, 150 г.
Процесс приготовления
Шоколад растапливаем любым удобным для вас способом. Отделяем желтки от белков.
Заранее включаем духовку разогреваться до 180 градусов, т.к. торт готовится быстро.
Белки смешиваем с щепоткой соли и вбиваем на небольших оборотах миксера. Когда масса станет пеной, всыпаем постепенно сахар и взбиваем до густой массы, увеличиваем скорость миксера и вбиваем пока масса не станет стойкой и густой.
Желтки вбиваем с сахаром 2 ст.л и вбиваем на высокой скорости до увеличения массы в 2 раза.
Просеиваем какао в желтки и перемешиваем миксером до однородности.
Вливаем остывший шоколад и миксером вымешиваем до однородности.
Частями вводим белок, аккуратно вымешиваем лопаткой до однородности.
Совет: перемешивайте аккуратно, чтобы тесто оставалось воздушным.
Форму накрываем пергаментом и выкладываем тесто. Форму берите большую, к примеру, 32 на 32 см.
Выпекаем около 15 минут.
Остужаем корж и режем его на 4 части.
Для крема топим шоколад.
Творог или сыр смешиваем с просеянным какао, сахарной пудрой, сметаной. Перемешиваем на небольшой скорости миксера.
Вливаем шоколад и вымешиваем до однородности.
Формируем торт в кольце, выкладываем корж и смазываем кремом. Таким образом собираем весь торт, верх и бока также смазываем кремом и украшаем по вкусу.
Отправляем торт в холодильник на несколько часов. Этот торт вы можете готовить на праздники – он очень вкусный и пропитанный, точно понравится вашим гостям.
