Салат из огурцов на зиму

Этот салат хорош тем, что для него подходят даже переросшие огурцы с твердой шкуркой – в салате они будут очень вкусными и не твердыми.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— огурцы, 5 кг;

— чеснок, 2 большие головки;

— помидоры, 2 кг или 1.5 л сока;

— перец болгарский, 0.5 кг;

— соль, 3 ст.л;

— перец горошком, щепотка;

— сахар, 1 стакан;

—  уксус яблочный 6%, 50 мл;

-масло растительное, половина стакана.

Огурцы режем на крупные куски, кладем в кастрюлю, добавляем измельченный чеснок, нарезанный на кусочки сладкий перец, перец черный, соль, сахар, масло растительное. Помидоры можно заменить томатным соком. Томаты измельчаем в мясорубке и вливаем в салат.

Доводим до кипения и варим 5 минут.

Стерилизуем банки.

Добавляем в салат яблочный уксус и хорошо все перемешиваем, закрываем крышкой и даем немного покипеть. Если уксуса нет, добавьте уксусной эссенции – 1 ст.л.

Салат хорошо перемешивайте, чтобы огурцы хорошо прогрелись.

Салат раскладываем по банкам, салат с плиты не снимаем, только уменьшаем огонь. Закатываем банки, укутываем и оставляем до полного остывания. Если вы не уверены в своем ключе, просто переверните баночку и проверьте, поставьте ее на дно обратно.

Популярные статьи