Пирог прост в готовке, но получается сдоба очень мягкой и вкусной, особенно ароматна начинка из яблок и корицы.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 500 г;
— яйцо, 1 шт;
— сахар, 70 г;
— молоко, 250 мл;
-растительное масло, 30 мл;
— дрожжи сухие, 7 г;
— соль, 0.5 ч.л4
— сливочное масло, 40 г.
Для начинки нужно:
— яблоки, 5 шт;
— корица, 1 ч.л;
— яйцо для смазки, 1 шт;
— масло сливочное, 30 г.
Для приготовления крошки кондитерской необходимо:
— мука, 150 г;
-и сахар, 200 г;
— масло сливочное, 120 г.
Просеиваем муку и смешиваем ее с дрожжами.
Подогреваем молоко и растворяем в нем соль и сахар, соединяем с мукой, яйцом и растопленным сливочным маслом.
Теперь порционно вливаем растительное масло и вымешиваем тесто на рабочей поверхности руками в течение 7 минут. Тесто должно быть не липким, мягким и эластичным.
Накрываем тесто пленкой и оставляем на 1.5 часа, чтобы оно хорошо подошло.
Яблоки очищаем от кожуры, избавляемся от сердцевины и режем кубиками.
В сковороду кладем сливочное масло, растапливаем его и тушим в нем яблочные кубики минут 5 до мягкости. Посыпаем корицей, хорошо перемешиваем и остужаем.
Чтобы тесто было слоистым, приготовим кондитерскую крошку: холодное сливочное масло соединяем с сахаром и разминаем вилкой, а затем всыпаем муку и перетираем все в крошку руками. Ставим ее в холодильник.
Тесто обминаем и делим на 8 кусков, каждый катаем в колобок, накрываем их пленкой и оставляем на 10 минут.
Раскатываем каждый колобок в круг, немного меньше по диаметру чем ваша формы для выпечки. Немного крошки распределяем по поверхности теста, складываем лепешку пополам и придавливаем ладонью или прокатываем легко скалкой. Таким образом, поступаем со всеми 8 частями теста и оставляем немного крошки для украшения пирога.
На каждую лепешку с двух сторон выкладываем начинку и заворачиваем тесто так, чтобы в центре у вас получилось 2 конуса с начинкой.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, выкладываем конусы, острием в центр. Заполняем всю форму и накрываем ее пленкой на 10 минут. Смазываем тесто взбитым яйцом и посыпаем крошкой.
Духовку разогреваем до 150 градусов и выпекам 40 – 50 минут. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.
