Рецепт дрожжевого яблочного пирога

Пирог прост в готовке, но получается сдоба очень мягкой и вкусной, особенно ароматна начинка из яблок и корицы.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 500 г;

— яйцо, 1 шт;

— сахар, 70 г;

— молоко, 250 мл;

-растительное масло, 30 мл;

— дрожжи сухие, 7 г;

— соль, 0.5 ч.л4

— сливочное масло, 40 г.

Для начинки нужно:

— яблоки, 5 шт;

— корица, 1 ч.л;

— яйцо для смазки, 1 шт;

— масло сливочное, 30 г.

Для приготовления крошки кондитерской необходимо:

— мука, 150 г;

-и сахар, 200 г;

— масло сливочное, 120 г.

Просеиваем муку и смешиваем ее с дрожжами.

Подогреваем молоко и растворяем в нем соль и сахар, соединяем с мукой, яйцом и растопленным сливочным маслом.

Теперь порционно вливаем растительное масло и вымешиваем тесто на рабочей поверхности руками в течение 7 минут. Тесто должно быть не липким, мягким и эластичным.

Накрываем тесто пленкой и оставляем на 1.5 часа, чтобы оно хорошо подошло.

Яблоки очищаем от кожуры, избавляемся от сердцевины и режем кубиками.

В сковороду кладем сливочное масло, растапливаем его и тушим в нем яблочные кубики минут 5 до мягкости. Посыпаем корицей, хорошо перемешиваем и остужаем.

Чтобы тесто было слоистым, приготовим кондитерскую крошку: холодное сливочное масло соединяем с сахаром и разминаем вилкой, а затем всыпаем муку и перетираем все в крошку руками. Ставим ее в холодильник.

Тесто обминаем и делим на 8 кусков, каждый катаем в колобок, накрываем их пленкой и оставляем на 10 минут.

Раскатываем каждый колобок в круг, немного  меньше по диаметру чем ваша формы для выпечки. Немного крошки распределяем по поверхности теста, складываем лепешку пополам и придавливаем ладонью или прокатываем легко скалкой. Таким образом, поступаем со всеми 8 частями теста и оставляем немного крошки для украшения пирога.

На каждую лепешку с двух сторон выкладываем начинку и заворачиваем тесто так, чтобы в центре у вас получилось 2 конуса с начинкой.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, выкладываем конусы, острием в центр. Заполняем всю форму и накрываем ее пленкой на 10 минут. Смазываем тесто взбитым яйцом и посыпаем крошкой.

Духовку разогреваем до 150 градусов и выпекам 40 – 50 минут. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Популярные статьи