Торт «Эскимо»

Торт состоит из одного коржа и большого – большого слоя крема, а сверху – вкуснейшая шоколадная глазурь.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 1.5 стакана;

— яйца, 6 шт;

— молоко, 1 стакан;

— вода, 10 ст.л;

— сметана, 2 ст.л;

— масло сливочное, 300 г;

— сахар, 2.5 стакана;

— какао, 4 ст.л;

— ванилин, 1.5 ч.л;

— сода, половина ч.л.

Отделяем белки от желтков у 4 яиц. Желтки смешиваем с сахаром (1 стакан), добавляем воду, соду , ванилин (1 ч.л) и какао, 1 ст.л.

Белки взбиваем до стойкой и густой пены, потом аккуратно примешиваем их к желткам порционно.

Муку просеиваем и всыпаем по частя во взбитую массу.

Форму для запекания смазываем маслом или застилаем пергаментом, выкладываем тесто и разравниваем его.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем бисквит в течение 35 – 40 минут. Готовность проверяем, как обычно.

Для крема взбиваем 1 яйца и сахар (1 стакана), потом добавляем муку (половину стакана), перемешиваем и вливаем молоко. Ставим на небольшой огонь и, постоянно перемешивая, варим до густоты, но не даем закипать. Остужаем.

Добавляем в крем размягченное сливочное масло (250 г), ванилин и взбиваем крем миксером.

Для глазури соединяем  все продукты, что остались (какао, сахар и сметану), доводим до кипения на небольшом огне, снимаем и немного остужаем, добавляем масло и смешиваем до однородности.

Корж намазываем кремом  и ставим его на 40 минут в холодильник,  заливаем глазурью и возвращаем в холод на 2 часа.

Читайте так же:  Любимый торт «Египетский». Готовлю не только на праздники
Добавить комментарий