Торт получается с мягким и оригинальным вкусом.
Соединяем муку и разрыхлитель, просеиваем и большую часть засыпаем в емкость.
Масло сливочное охлажденное трем на терке или рубим маленькими кубиками, кладем в муку и перетираем массу до образования крошки, потом всыпаем остаток муки и перетираем еще раз.
Отделяем белки от желтков и желтки соединяем со сметаной, взбиваем несколько минут до однородности. Выливаем желтковую массу в муку и вымешиваем мягкое тесто. Кладем тесто в пакет и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Белки ставим на 20 минут в холодильник потом взбиваем до густоты, добавляем сахар и взбиваем до стойкой и пышной пены.
Орехи измельчаем и примешиваем их к белкам.
Обминаем тесто и делим его на 7 частей.
Каждую раскатываем на пергаменте, ставим тарелку или крышку, форму и вырезаем круги. Обрезки не убираем, выпекаем вместе с коржами – потом измельчите в крошку для украшения торта.
Смазываем коржи белковой массой.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем коржи 20 минут.
Размягченное сливочное масло соединяем со сгущенкой вареной – оба продукта должны быть комнатной температуры. Взбиваем крем и добавляем банку простой сгущенки, вымешиваем до однородности.
Формируем торт, смазывая коржи кремом, украшаем крошкой и ставим в холодильник на несколько часов.
