Мой муж просто в восторге от этого пирога! Невероятное сочетание клубники и творога.

Этот рецептик давно занимает почётное место в моей копилке. Лёгкое сдобное тесто и невероятно ароматная начинка сведёт с ума любого гурмана.

Для приготовления теста вам понадобится:

  • тёплое молоко – 200 мл.;
  • сахар – 50-70 гр.;
  • сухих дрожжей – 1.5 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • мука – 480 гр.;
  • мягкое сливочное масло – 80 гр.;
  • для смазывания пирога одно яйцо.

Для приготовления начинки:

  • творог не жирный — 280 гр.;
  • сахар – 70 гр.;
  • один пакетик ванильного сахара;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • клубника – 250 гр.

Заливка для пирога:

  • сметана – 55 гр.;
  • сахар – 35 гр.;
  • яичный желток – 1 шт.

Приготовление:

Тесто готовим без опары. Для этого, соединяем все ингредиенты для теста, мягкое сливочное масло вводим в конце замеса. Накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем отдохнуть на 40 минут.

Тем временем сделаем начинку.

В творог высыпаем сахар, ванильный сахар и желток. Хорошо растираем массу до однородности. Добавляем нарезанную кусочками клубнику. Аккуратно перемешать.

Приготовление заливки:

Просто смешиваем сметану, сахар и яичный желток.

Когда тесто подошло, раскатываем его в пласт толщиной 0.5 см. Вырезаем стаканом кружки и выкладываем на них начинку. Защипываем по бокам формируем «лодочки».

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем изделия плотно друг к другу. Накрываем плёнкой и даём отдохнуть 15 минут.

Смазываем пирог яйцом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Достаём, заливаем заливкой и возвращаем в духовку ещё на 10 минут допекаться.

Даём остыть и присыпаем сахарной пудрой.

Популярные статьи