Яблочные пироги пользуются особой любовью и уважением, ведь они получаются очень мягким, нежными и вкусными. Особый вкус придают пирогу карамелизированные яблочки.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 450 г;
— сахар, 3 ст.л;
— дрожжи, 2 ч.л;
— молоко, 150 мл;
— масло сливочное, 200 г;
— соль щепотка.
Для приготовления начинки нужно:
— яблоки, 500 г;
— корица, 1 ч.л;
— масло сливочное, 50 г;
— ванильный сахар, 1 ч.л;
— молоко, 120 мл.
Молоко смешиваем с дрожжами и сахаром, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Муку просеиваем и смешиваем с солью, мягким маслом и растираем все руками. Добавляем опару и вымешиваем тесто. Тесто не забиваем мукой – оно должно быть мягким. Ставим тесто в холодильник на 1 час.
На разогретом сливочном масле растапливаем сахар и перемешивая, доводим до карамельного цвета, выкладываем дольки или кубики яблок и тушим, пока не выпарится жидкость, добавляем корицу.
Третью часть теста раскатываем и вырезаем прямоугольник. 17 на 28 см.
Раскатываем вторую часть теста и формируем второй прямоугольник с размерами 34 на 56 см.
Выкладываем на одну сторону начинку и накрываем первым прямоугольником. Края защипываем вилкой. Вторую часть теста режем на полоски и их выкладываем на пирог, края защипываем вилкой.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 25 минут.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
