Моченые яблоки – это традиционное славянское блюдо, которое не только очень вкусное, но и полезное, особенно зимой, когда острая нехватка витаминов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яблоки, 5 кг;
— соль, 1 ст.л;
— сахар, 200 г;
— вода, 5 л;
— смородина листья, 30 шт.
Готовим сироп: кипятим воду и добавляем сахар и соль. Если вы любите мед, тогда вместо сахара, добавляйте 200 г меда.
Банки стерилизуем и в каждую кладем листья смородины по 2 штучки. Укладываем яблоки так, чтобы хвостики смотрели вниз. Каждый слой яблок, нужно переложить листьями смородины. Заливаем банки остывшим сиропом и закрываем плотной крышкой.
Банки должны постоять 3 дня при комнатной температуре, а потом их следует перенести в более прохладное место, где они и будут храниться. Ставьте их на 3 дня на поддон, чтобы жидкость из банок не натекла на пол.
Вы можете замачивать яблочки не только в банках, но и в пластиковых бутылях, в бочке, в обычном ведре. Подходит и большая кастрюля. В этом случае, на плоды обязательно ставить гнет, чтобы сироп полностью покрывал яблоки.
Моченые яблоки могут быть не только отдельным блюдом: их можно добавлять к мясу, запекать их вместе с уткой, готовить из них соусы, салаты. Особенно хороши яблоки с квашеной или свежей капустой. В салат можно добавить моченую бруснику или клюкву.
