Бабушкин холодец: обязательное блюдо на нашем Новогоднем столе. Без желатина, вкусный и прозрачный

Холодец получается с ярким, насыщенным вкусом и ароматом, прозрачный и аппетитный. Готовится все просто, главное, соблюдать рецепт.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • свиная рулька и курица;
  • лук, 2 шт;
  • морковь, 1 шт;
  • лавровый лист, 3 шт;
  • перец горошком и душистый;
  • соль;
  • вода, около 2 л.

Процесс приготовления

Мясо заливаем холодной водой и оставляем на несколько часов, затем промываем и убираем все лишнее, режем крупными кусками.

Укладываем все продукты и специи в скороварку, наливаем воду и ставим второй режим варки. Когда на табло появится две белые полоски, уменьшаем огонь и варим 40 минут.

Если варите в обычной кастрюле, тогда доводим до кипения мясо, убираем пенку и сливаем этот бульон.

Промываем мясо, заливаем кипятком и добавляем соль, варим на небольшом огне 4 часа.

Добавляем овощи и специи и варим еще 1.5 часа.

Вынимаем мясо, остужаем и разделываем на кусочки, раскладываем по формам.

В теплый бульон добавляем мелко рубленый чеснок, перемешиваем и процеживаем.

Заливаем в формы с мясом и оставляем остывать на столе.

Накрываем формы крышками и отправляем в холодильник застывать.

Холодец получается просто идеальным, насыщенным и вкусным, ароматным. Чтобы холодец у вас всегда был самым лучшим, используйте несколько видов мяса.

Популярные статьи