Королевский торт – это самое настоящее лакомство, которое готовится без особых трудностей.
Для приготовления кожей вам потребуются такие ингредиенты:
— белки, 10 шт;
— крахмал, 2 ст.л;
— грецкие орехи измельченные, 400 – 500 г;
— сахарная пудра, 240 г.
Для приготовления крема возьмите:
— сахарная пудра, 160 г;
— желтки, 10 шт;
— какао, 2 ст.л;
— молоко, 100 мл;
— сливочное масло, 200 г;
— ликер или коньяк, 1 ст.л.
Аккуратно отделяем белки от желтков, чтобы белковая масса была полностью чистой от желтков. Взбиваем белки с сахарной пудрой до очень густой и стойкой пены. Порционно вводим крахмал в белки, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не навредить пышности.
Теперь всыпаем измельченные орехи (не мелко) и перемешиваем также осторожно.
Противень застилаем пергаментом, выливаем тесто и лопаткой распределяем по форме.
Духовку разогреваем до 200 градусов, а когда поставите тесто, уменьшаем до 180 и выпекаем 20 – 25 минут.
Сливочное масло должно быть размягченным. Можно слегка взбить миксером или венчиком.
Желтки взбиваем с пудрой до стойкой пены, влить понемногу молоко и перемешать аккуратно лопаткой до однородности.
Массу нагреваем на небольшом огне, перемешиваем, но не даем закипеть. Остужаем.
Теперь добавляем в крем коньяк, какао и масло, все взбиваем до однородности.
Корж еще горячим отделяем от пергамента лопаткой и разрезаем на 3 – 4 части. Остужаем.
Формируем торт, перемазывая коржи кремом и украшая торт орехами и шоколадом
