Выпечка к чаю. Как булочка или печенье

Эта выпечка одновременно напоминает печенье и булочки. Очень хрустящие снаружи и мягкие внутри.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 230 г;

— сахар, 50 г;

— яйцо, 1 шт;

— масло сливочное, 70 г4

— сметана, 100 г;

— соль щепотка;

— ванилин, щепотка;

— разрыхлитель 1 ч.л (сода, 0.5 ч.л.).

Для приготовления начинки нужно:

— сахар, 2 ст.л;

— сметана, 2 ст.л;

— изюм и грецкие орехи, по 0.5 стакана;

— специи.

Все продукты должны быть холодными.

Муку просеиваем и половину смешиваем с сахаром, солью, ванильным сахаром, разрыхлителем и все смешиваем. Масло сливочное режем кусочками и перетираем его с мучной смесью. Перетирайте быстро, чтобы масло не растаяло.

Делаем углубление в середине и добавляем яйцо и сметану, перемешиваем и всыпаем остаток муки. Муки может потребоваться больше или меньше. Тесто мягкое и немного липкое. Делим на 2 части и раскладываем по пакетам и кладем в морозилку на 30 минут или в холодильник на 1 час.

Изюм заливаем кипятком на пару минут, орехи рубим ножом.

Рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем тесто и присыпаем его мукой, раскатываем в пласт, выкладываем начинку и сворачиваем в рулет, разрезаем на кусочки.  Каждый кусочек немного придавливаем, чтобы получилась улитка. Таким же образом формируем и второй рулет.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем улиточки. Можно их смазать молоком или взбитым желтком.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 20 – 25 минут.

Популярные статьи