Вкусные пуховые булочки

Тесто в этом рецепте универсальное и прекрасно подходит для любой сдобы, хоть с начинкой, хоть без.

Готовится просто и быстро.

Для приготовления опары вам потребуются такие ингредиенты:

— прессованные дрожжи, 35 г;

— вода теплая, 100 мл;

— мука, 2 ст.л.

Для приготовления теста:

— яйца, 3 шт;

— молоко, 150 мл;

— масло рафинированное, 50 мл;

— сахар, 140 г;

— соль, 1 ч.л;

— мука, 700 – 750 г;

— ванилин;

— крахмал любой, 1 ст.л с горкой;

— сливочное масло растопленное, 70 г.

Для приготовления начинки:

— сгущенка вареная, 300 – 400 мл;

— грецкие орехи обжаренные, 150 г.

Для украшения подходит сахарная пудра.

Смешиваем все ингредиенты для опары и оставляем ее на некоторое время. Примешиваем к поднявшейся опаре молоко, соль, яйца, ванилин, сахар, растопленное сливочное масло и рафинированное масло. Всю массу хорошо перемешиваем, пока сахар не растворится. Вмешиваем просеянную муку порциями и добавляем крахмал. На рабочую поверхность, посыпанную мукой и вымешиваем тесто минут 10.

Домешивать муку до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным.

Емкость смазываем маслом, перекладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 1 час. Обминаем тесто и опять оставляем его в теплом месте на 1 час.

Обжаренные и измельченные грецкие орехи смешиваем со сгущенкой. Чтобы начинка была плотнее, добавьте еще орехов.

Смазываем растительным маслом рабочую поверхность и обминаем тесто, делим его на кусочки, приблизительно по 100 г.  Кусочки обминаем в шарики.

Раскатываем шарик в лепешку, в середину кладем начинку, закрываем тесто в середину с двух сторон и формируем пирожок.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки, оставляем на время . Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем до румяной корочки, 20 минут.

Популярные статьи