Удачное комбинирование слив и яблок приводит к изумительному результату – варенью с контрастным, кисловато-сладким вкусом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сливы, 800 г;
-яблоки, 800 г;
— имбирь, корень, 40 г;
— сахар, 800 г;
— сливочное масло, 2 – 3 г;
— корица, половина ч.л;
— кардамон, половина ч.л.
Промываем сливы и яблоки, удаляем косточки, измельчаем блендером или мелко режем.
У яблок удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками. Смешиваем фрукты, засыпаем сахар и мелко рубленный имбирь. Оставляем на 3 часа, чтобы появился сок.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь, кладем сливочное масло, кардамон и корицу. Джем варится 25 минут, остужаем и измельчаем блендером. Ставим на огонь, доводим до кипения, разливаем в стерилизованные банки, закатываем крышки, переворачиваем и остужаем.
Густота и цвет джема зависит от того, как долго вы варили варенье и какой сорт брали. Чем дольше вы будете варить, тем гуще получится джем. Специи добавляют восточного колорита в варенье и обогащают вкус варенья, но если вы не любите такой привкус, можно не бросать их или заменить. К примеру, добавить какао, всего 1 – 2 ст.л.
