Торт «Пани Валевска». Подробный видео рецепт

Торт получается очень нежным, в нем удачно гармонирует песочное тесто и смородиновый джем, орехи и безе.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 300 г;

— масло сливочное, 200 г;

— сахар, 40 г;

— желтки, 4 шт;

— ванильный сахар, 10 г;

— разрыхлитель, 5 г.

Для приготовления безе возьмите:

— пудра, 180 г;

— белки, 4 шт;

— крахмал, 10 г;

— орехи грецкие, 100 г;

— варенье из черной смородины, 400 г.

Для приготовления крема необходимо:

— яйца, 2 шт;

— молоко, 400 г;

— сахар, 40 г;

— крахмал, 40 г;

— масло сливочное, 150 г;

— ванильный сахар, 10 г.

Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. Масло сливочное режем на кусочки и перетираем его с мукой до состояния крошки.

Желтки  взбиваем с сахаром до однородности и выливаем в крошку. Замешиваем мягкое тесто.

На противень кладем пергамент и равномерным слоем распределяем тесто.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем в течение 10 минут.

Белки комнатной температуры взбиваем до пены и соединяем с сахарной пудрой, взбиваем до стойкой и густой массы.

Всыаем крахмал и хорошо перемешиваем.

Вынимаем корж и смазываем его джемом, сверху выкладываем белковую массу и равномерно ее распределяем.

Температуру в духовке уменьшаем до 150 градусов и выпекаем корж 30 минут.

Молоко доводим до кипения.

Яйца соединяем с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Вливаем тонкой струйкой горячее молоко и интенсивно размешиваем массу. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и варим до густого состояния. Остужаем.

Корж остужаем.

Мягкое сливочное масло взбиваем и по ложке добавляем крем, хорошо взбивая массу.

Корж режем на 2 части и формируем торт, смазывая слои кремом. Обмазываем торт кремом и ставим в холодильник на 3 часа.

Популярные статьи