Тающие во рту рогалики с безе. Нежные, как первый снег

Изюминка рогаликов – это нежнейший белковый крем, который в процессе приготовления, превращается во вкуснейшее безе.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 2 стакана;

— масло сливочное, 200 г;

— сметана, 0.5 стакана;

— лимонный сок, 1 ст.л;

— яйцо, 2 шт;

— сахар, 1 стакан;

— сахарная пудра, ванилин по вкусу.

Охлажденное сливочное масло трем на крупной терке и смешиваем с мукой, перетираем до состояния крошки, вводим лимонный сок, желтки и сметану. Получившееся тесто, скатываем в шар и отправляем охлаждаться на  пару часов в холодильник.

Белки охлаждаем и взбиваем с сахаром и ванилином.

Вынимаем тесто и делим его на 3 части, каждую раскатываем в круг и нарезаем на треугольники, которые смазываем безе (взбитым белком с сахаром) и скатываем рогалики.

Духовку разогреваем до 180 градусов, противень застилаем пергаментом и выкладываем рогалики. Запекаем до золотистой корочки. По желанию, посыпаем сахарной пудрой.

Популярные статьи