Из такого просто теста вы сделаете очень вкусный хлеб и пирожки с разнообразной начинкой.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 3 кг;
— вода теплая, 1 л;
— сахар, 2 ст.л;
— масло подсолнечное, 50 мл;
— сыворотка, 1 л;
— соль, 70 г;
— дрожжи сухие, 21 г.
0.5 кг просеянной муки смешиваем с дрожжами и 2 ст.л сахара, вливаем 1 л теплой воды, перемешиваем массу. Опару оставляем в теплом месте.
Опару подбейте раза 3 за период ее поднимания.
Сыворотку вливаем в опару и перемешиваем, добавляем растительное масло и хорошо все перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку, соль и вымешиваем тесто. Оставляем его в емкости и ставим в теплое место.
Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем часть теста для хлеба. Вымешиваем.
В форму для хлеба кладем пергамент и выкладываем тесто. Оставляем на время, пока оно не поднимется.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 40 – 60 минут. Смотрите по своей духовке.
Из оставшегося теста сделайте пирожки с картошкой или другой начинкой.
Раскатываем тесто в пласт и режем его на квадраты, выкладываем начинку и защипываем края, формируя пирожок.
Выкладываем пирожки на противень. Выпекаем минут 20 – 30 при температуре 190 градусов.
