Свежий хлеб и пирожки

Из такого просто теста вы сделаете очень вкусный хлеб и пирожки с разнообразной начинкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 3 кг;

— вода теплая, 1 л;

— сахар, 2 ст.л;

— масло подсолнечное, 50 мл;

— сыворотка, 1 л;

— соль, 70 г;

— дрожжи сухие, 21 г.

0.5 кг просеянной муки смешиваем с дрожжами и 2 ст.л сахара, вливаем 1 л теплой воды, перемешиваем массу.  Опару оставляем в теплом месте.

Опару подбейте раза 3 за период ее поднимания.

Сыворотку вливаем в опару и перемешиваем, добавляем растительное масло и хорошо все перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку, соль и вымешиваем тесто. Оставляем его в емкости и ставим в теплое место.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем часть теста для хлеба. Вымешиваем.

В форму для хлеба кладем пергамент и выкладываем тесто. Оставляем на время, пока оно не поднимется.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 40 – 60 минут. Смотрите по своей духовке.

Из оставшегося теста сделайте пирожки с картошкой или другой начинкой.

Раскатываем тесто в пласт и режем его на квадраты, выкладываем начинку и защипываем края, формируя пирожок.

Выкладываем пирожки на противень. Выпекаем минут 20 – 30 при температуре 190 градусов.

Популярные статьи