Приготовить свеклу для салатов можно разными способами. Одни предпочитают варить в кастрюле, вторые – варить в кастрюле, но в пакете, третьи предпочитают запекать в духовке.
Если просто нет желанию отмывать кастрюлю от накипи, тогда укладываем свеклу в пакет, посыпаем ложкой сахара и закрываем пакет. Варим как обычно, в зависимости от размера корнеплода, от 40 минут до 1.5 часа.
Отличие такого способа варки от классического только в том, что кастрюля будет чище, да и в овощах сохранится чуть больше сладости и сока, чем при обычном способе готовки.
Но самое лучшее приготовление – это запекание в духовке, при котором в свекле остается вся природная сладость, все полезные вещества и цвет. Когда с таким овощем делают салаты или добавляют в борщ, вкус и аромат более насыщенный.
Запеченная свекла в духовке, используется как основа для маринования, получается очень вкусный и пикантный салат.
Запеченную свеклу остужаем, чистим, режем соломкой и заправляем уксусом, нерафинированным растительным маслом, рубленым чесноком и зеленью. Перемешиваем, солим и перчим и отправляем в холодильник на ночь. Это будет идеальная закуска для мясных и рыбных блюд.
