«Слезы ангела» довольно популярный торт, который отличается от многих десертов своим нежным вкусом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 160 г;
— сахар, 2 ст.л;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— яйцо, 1 шт;
— творог, 500 г;
— масло сливочное, 80 г;
— желток, 3 шт;
— сметана, 100 г;
— манная крупа, 1 ст.л;
— ванилин, 1 ст.л;
— белок, 3 шт;
— пудра сахарная, 3 ст.л;
— сахар, 50 г.
Сливочное масло замораживаем и натираем на терке.
Муку просеиваем и всыпаем в масло вместе с сахаром и разрыхлителем. Руками все превращаем в крошку и добавляем яйцо, вымешиваем.
Емкость с тестом накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1 час
Для начинки немного взбиваем желтки и смешиваем их с творогом, потом добавляем сметану, манную крупу, цедру лимона или апельсина, ванильный сахар и сахар. Блендером перебиваем массу до однородности и оставляем на 30 минут. Это необходимо для того, чтобы манная крупа разбухла и десерт был нежным.
Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт, так, чтобы оно вошло в форму и можно было сформировать бортики.
Кладем тесто в форму, выкладываем в середину начинку, разравниваем.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 40 минут.
Взбиваем белки с пудрой до стойкой и густой пены, выливаем ее на начинку. Духовку уменьшаем до 140 градусов и выпекаем 15 минут.
Во время остывания, на поверхности торта появятся капли – это и есть слезы ангела. Чтобы капель было больше, остужайте торт в самом холодном месте.
