Очень вкусный пирог, особенно для тех, кто любит много сочной и ароматной начинки.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яблоки чищенные, 1 кг;
— кефир, 130 г;
— яйца, 4 шт;
— сахар, 160 + 40 г;
— соль щепотка;
— мука, 200 г;
— экстракт ванили, 1 ч.л;
— разрыхлитель, 10 г;
— корица, 2 ч.л;
— цедра апельсина.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Яйца взбиваем и смешиваем с ванилином, солью и сахаром и продолжаем взбивать до густой и стойкой массы.
Вливаем кефир (теплый) и жирный, потом всыпаем цедру апельсина.
Взбиваем массу миксером.
Соединяем муку с разрыхлителем и половиной корицы, просеиваем и соединяем жидкую массу с мукой, все вымешиваем миксером.
Удаляем кожуру и сердцевину с яблок, режем их на тонкие дольки и добавляем их в тесто, аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой.
Форму для выпекания застилаем пергаментом и смазываем его растительным (сливочным) маслом и выкладываем тесто, хорошо разравниваем.
40 г сахара смешиваем с корицей и посыпаем тесто.
Выпекаем пирог в течение 50 минут, может чуть больше – смотрите по своей духовке. Остужаем и режем на порционные кусочки. Если хотите, можно приготовить сметанный или крем или сливок и подать его к пирогу.
