Вкусный шоколадный десерт обязательно придется вам по вкусу и он точно стоит тех усилий, которые вы на него потратите.
Для приготовления бисквита вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 120 г;
— сахар, 120 г;
— яйца, 4 шт;
— кипяток, 50 мл;
— соль, 2 г;
— какао, 25 г;
— ванильный сахар, 8 г;
— разрыхлитель, 7 г.
Для приготовления крема:
— белок, 2 шт;
— молоко, 500 мл;
— сливки жирные, 100 мл;
— сахар, 140 г;
— масло сливочное, 80 г;
— ванильный сахар, 10 г;
— бананы, 3 шт;
— крахмал кукурузный, 80 г;
— шоколад молочный, 210 г.
Для приготовления глазури:
— черный шоколад, 130 г;
— масло сливочное, 100 г.
Для украшения возьмите еще 25 г черного шоколада расплавленного.
Сахар смешиваем с желтками и ванильным сахаром, взбиваем до однородности, вливаем кипяток и перемешиваем.
В емкости смешиваем просеянную муку, какао и разрыхлитель, с=всыпаем смесь к желткам и тщательно вымешиваем.
Взбиваем белки с солью до стойких и густых пиков. Берем по одной столовой ложке массы и примешиваем в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.
Противень застилаем пергаментом и выливаем тесто, равномерно распределяя его по всей форме.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем бисквит 8 минут. Вынимаем и остужаем.
Молоко смешиваем со сливками и сахаром, желтками. В отдельной емкости смешиваем крахмал с желтками 92 шт), перемешиваем до однородности и вливаем в молоко. Добавляем ванильный сахар и варим на небольшом огне до загустения крема. Снимаем с огня и остужаем.
Добавляем масло и сливочный шоколад, перемешиваем до однородности и остужаем.
Смазываем остывший бисквит кремом, выкладываем на оба конца бананы и разрезаем бисквит посередине. Заворачиваем 2 рулета и режем их на кусочки.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке и поливаем пирожные.
