Простое печенье со сливовой начинкой.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 400 г;
— сметана, 120 г;
— масло сливочное замороженное, 200 г;
— крахмал кукурузный, 1 ч.л;
— слива, 450г;
— сахар 100 г;
— корица, 1 ч.л;
— пудра;
— масло сливочное, 20 г.
Замороженное масло рубим ножом на кусочки. Муку просеиваем и смешиваем с маслом, руками перетираем массу в крошку, потом добавляем сметану и вымешиваем тесто. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
Сливы превращаем в пюре.
Ставим сковороду на огонь и растапливаем сливочное масло (20 г), всыпаем сахар, кладем сливовое пюре и добавляем корицу. Хорошо все мешаем и выпариваем массу в течение 25 минут на минимальном огне Не забывайте мешать, чтобы не пригорело. Если масса за это время не стала густой, тогда добавляем крахмал, разведенный небольшим количеством воды. Остужаем.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт и вырезаем квадраты 6 на 6 см. Начинку размазываем по квадрату и сворачиваем его в рулет.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.
Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем 25 минут.
Печенье посыпаем пудрой.
