Творог и изюм – это самые удачные ингредиенты, которые гармонично комбинируются в вкуснейшую начинку для пирогов, ватрушек, пирожков и прочей сдобы. Испечь такой пирог с творогом и изюмом – проще простого и с задачей справится любой кулинар.
Вам потребуются такие ингредиенты для теста:
— маргарин для выпечки или сливочное масло размягченные, 200 гр;
— сахар, 80 гр;
— мука, 350 гр;
— соль, щепотка;
— желтки, 2 гр.
Ингредиенты для начинки:
— творог, 500 гр;
— изюм, 100 гр;
— сметана или сливки, 1 ст.л;
— сахар, 200 гр;
— ванильный сахар, пакетик.
Сахар перетираем с маслом или маргарином, предварительно размягченными. Вводим соль с мукой и замешиваем тесто, которое может слегка липнуть к рукам.
От теста отделяем 1/3 часть и откладываем этот кусок. Остальную массу теста раскатываем на столе, посыпанном мукой. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него раскатанное тесто, формируем бортики.
Для начинки замачиваем в горячей воде изюм минут на 10, воду сливаем, а сами ягоды смешиваем с остальными ингредиентами. Массу выкладываем на тесто, разравниваем.
Оставшийся кусок теста раскатываем и нарезаем на полосочки, которые и выкладываем в виде решетки на начинку, прилепляя полоски теста к бортикам. Решетку из теста можно смазать сметаной или взбитым яйцом.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем пирог в течение 30 – 40 минут.
