Пирожки с курицей и яйцом! Удачное тесто и новый рецепт вкусной несладкой начинки

Вкусная начинка в мягком и пышном тесте вам обязательно понравится.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 600 – 620 г;

— сахар, 40 г;

-яйца,2 шт;

— молоко,150мл;

— вода, 150 мл;

— живые дрожжи,18 г или сухие,6г;

— соль, 8 г;

— масло сливочное, 70 г.

Для приготовления начинки потребуется:

— половина курицы, 800 -900 г;

— лук, 1 шт;

— рис отварной,1 стакан;

— сливки жирные, 200 мл (можно молоко и 15 г сливочного масла);

— мука, 10 г;

— соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Мясо отвариваем так, как вам нравиться.

Молоко смешиваем с водой и нагреваем, выливаем в емкость для теста, добавляем дрожжи, соль, сахар.

Яйца взбиваем, небольшую часть оставляем для смазывания пирожков, остальное выливаем к тесту.

Муку просеиваем и добавляем в тесто, перемешиваем лопаткой, потом руками вымешиваем и добавляем порциями растопленное сливочное масло.

Тесто не липнет к рукам, мягкое и эластичное. Емкость смазываем маслом и кладем тесто, накрываем и оставляем на 2 часа. Через 1 час тесто обминаем.

Курицу разделываем, мясо режем на кусочки. Отвариваем рис так, как вам нравиться.

Лук кубиками обжариваем до золотистого цвета.

Рис смешиваем с мясом, заправляем специями, луком и перемешиваем.

Варим соус бешамель: сливки (или молоко с маслом сливочным) смешиваем с мукой и солью и варим на небольшом огне до загустения. Немного остужаем, перемешивая, чтобы не было корочки и смешиваем с начинкой – она станет сочной. Можно добавить и бульон от курицы.

Тесто делим на кусочки, приблизительно 24 штуки.

Раскатываем в лепешки, кладем начинку, защипываем и оставляем минут на 10.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки, оставляем минут на 10.

Смазываем пирожки взбитым яйцом.

Духовку разогреваем до 220 градусов и выпекаем 15 – 17 минут.

Пирожки несколько дней остаются мягкими, вы можете хранить их в холодильнике и разогревать в микроволновке или на сковороде.

Популярные статьи