Такой простой нежный кекс на кефире, получается очень мягким, воздушным и вкусным. Самое уникальное в рецепте, это простота и доступность, вы сможете готовить его хоть каждый день к завтраку или в качестве праздничного десерта.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука пшеничная, 370 гр;
— кефир любой жирности, 250 мл;
— сахар, 200 гр;
— яйца, 2шт;
— масло растительное, желательно, без запах, 130 мл;
— разрыхлитель, 1.5 ч.л;
— орехи по вкусу, 70 гр.
Ингредиенты для крошки:
— масло сливочное, 50 гр;
— мука пшеничная, 90 гр;
— сахар, 2 ст.л;
— какао, 2ст.л.
Для начала, приготовим крошку. Для этого кладем масло в миску и растапливаем его, смешиваем с сахаром, мукой и какао. Смесь тщательно перемешиваем вилкой так, чтобы получилась однородная и рассыпчатая масса – крошка. Отставляем.
Берем глубокую емкость и смешиваем в ней сахар с яйцами, взбиваем до полной однородности, вливаем кефир и еще немного взбиваем. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем прямо в емкость со взбитой массой.
Замешиваем тесто при помощи венчика и добавляем измельченные орехи. Орехи могут быть любыми по вашему вкусу. Если хотите получить кекс с более насыщенным вкусом и ароматом, прокалит е орешки на сковороде без масла, в течение 5 – 10 минут.
Форму для выпечки застилаем пергаментом и выливаем в нее получившееся тесто равномерным слоем, посыпаем орешками и ставим в духовку, которую вы предварительно должны разогреть до 180 градусов. Выпекать кекс нужно от 40 до 50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой или зубочисткой.
Готовый кекс остужаем, вынимаем из формы и разрезаем на кусочки. Можно посыпать сахарной пудрой.
