Блинчики получаются очень нежными и мягкими, отлично подходят к любой начинке.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 50 г;
— молоко, 200 г;
— растопленное сливочное масло, 2 ч.л;
— яйца, 3 шт;
— соль щепотка;
— сахар, 1 ст.л.
Смешиваем яйца с солью и сахаром, хорошо взбиваем венчиком или миксером в однородную массу, пока сахар не растет.
Добавляем молоко и растопленное сливочное масло, тщательно смешиваем в однородную массу.
Муку просеиваем и вводим в тесто, перемешиваем, чтобы распались все комочки.
Выпекаем на сухой сковороде, обжаривая до румяности с двух сторон. Достаточно полторы минуты с каждой стороны, иначе блинчики подсохнут и потеряют свою мягкость.
Выкладывать в емкость и накрывать крышкой. По желанию, можете смазывать блинчики сливочным маслом или потом, когда положите внутрь начинку, переложите кусочками масла и протушите буквально 5 минут. Блины станут еще нежнее и приобретут нежный, сливочный аромат. Можно использовать и домашнюю сметану со сливками вместо масла, тогда будет еще вкуснее, особенно в том случае, если вы сделаете блинчики с ягодами или карамелизированными яблочными дольками.
