Муссовый чизкейк с клубникой! Что может быть лучше

Что может быть лучше ароматного клубничного десерта с нежным и мягким бисквитом и сырным муссом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— яйца, 2 шт;

— мука  и сахар по 60 г;

— соль щепотка;

— ванилин.

Для сырного мусса необходимо:

— сыр сливочный, 300 г;

— пудра сахарная, 120 г;

— листовой желатин (обычный), 15 г и 75 г воды;

— паста фисташковая, 60 г;

— сливки, 200 г.

Процесс приготовления

Взбиваем яйца с солью и сахаром до пышной и стойкой пены в течение 5 минут на высокой скорости.

Муку просеиваем и частями вводим в массу, перемешиваем лопаткой снизу вверх очень аккуратно.

Совет: если хотите дополнительный аромат, тогда добавьте ванилин в тесто.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Духовку разогреваем до 180 градусов  и выпекаем около 12 минут, проверяем готовность шпажкой.

Остужаем немного в форме, потом вынимаем и остужаем окончательно.

Верхушку срезаем и корж возвращаем в разъемную форму.

Пропитываем сиропом или соком ягод – любой пропиткой.

Клубнику промываем и просушиваем бумажными полотенцами и режем на 2 части, выкладываем плотно на бисквит срезом вверх. Ставим в холодильник.

Сливочный сыр нагреем до комнатной температуры.

Совет: можно взять жирный творог и перебить до однородности блендером.

Сыр смешиваем с пудрой и взбиваем до однородности.

Вводим фисташковую пасту или другой ароматизатор – цедру, ваниль и т.д.

Желатин добавляем в сыр и перемешиваем.

Сливки взбиваем до пиков и смешиваем с сырной массой до однородности.

Выливаем немного массы в середину пирога и выкладываем еще половинки клубничек и выливаем остаток мусса.

Накрываем форму пленкой и ставим ее в холодильник на 8 – 10 часов.

Убираем форму и украшаем по своему вкусу. К примеру – фисташковыми или миндальными лепестками, ягодами.

Популярные статьи