Мягкое, сочное и пикантное мясо станет прекрасным дополнением на праздничный стол. Это блюдо совершенно не похоже на колбасу, ветчину и прочие знакомые нам закуски.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- свинина, 1 кг;
- перец сладкий, 200 г4
- лук и острый перчик по 1 шт;
- чеснок, 10 зубчиков;
- вода, 1 л;
- уксус 6 %, 300 мл;
- перец горошком, душистый, смесь перцев, лавровый лист;
- соль, 3 ст.л;
- сахар, 1 ст.л.
Процесс приготовления
Можно использовать свинину или говядину, мясо одинаково вкусно получается. Лучше не брать мясо с жирными прослойками.
Режем кусок на 3 части и бросаем мясо в кипящую воду. Добавляем все специи по вкусу и соль и варим 40 минут.
Вынимаем из бульона и остужаем.
В другой кастрюле с 1 л воды смешиваем все перечисленные перцы и специи, соль и сахар, уксус. Доводим до кипения и снимаем с плиты, остужаем.
Сладкий и острый перец, лук и чеснок мелко режем и все смешиваем.
Берем банку чистую объемом 2 л и выкладываем на дно немного овощей.
Мясо режем ломтиками и кладем слой на овощи.
Чередуем слои овощей и мяса, заливаем остывшим рассолом. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 5 дней.
Подаю не только сами ломтики нежного мяса, овощи также получаются просто идеально, они отлично дополняют мясо. Поэтому я выкладываю на большое блюдо это овощное ассорти и кусочки мяса.
