На востоке точно знают, как сделать самый нежный и сочный кебаб, который всегда присутствует на всех праздничных столах. Подают такие блюда с разными соусами и салатами из свежих овощей.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- фарш из баранины, 1 кг;
- соль, перец, острый перец, кориандр, тмин по 1 ч.л;
- чеснок тертый, 1 ст.л;
- петрушка, 0.5 стакана;
- лук, 100 г;
- масло растительное.
Соус № 1:
- майонез, 2 ст.л;
- йогурт натуральный и кетчуп по 1 ст.л;
- уксус, 0.5 стл;
- перец.
Соус № 2:
- йогурт натуральный, 3 ст.л;
- тахини соус, 1 ст.л;
- лимонный сок, 1 ч.л;
- тмин, соль, перец;
- вода, 2 ст.л.
Соус № 3:
- острый перец, 2 шт;
- помидор, часть;
- уксус, 3 ст.л;
- острый перец, 2 ст.л;
- масло растительное, 1 ст.л;
- соль.
Процесс приготовления
Заправляем фарш солью и всеми перечисленными специями, чесноком и петрушкой. Водой и мелко рубленным луком. Вымешиваем массу очень хорошо и отбиваем, отправляем в холодильник, чтобы масса хорошо остыла и качественно формировалась. Остужаем минут 40.
Для каждого соуса смешиваем все ингредиенты и каждый состав перебиваем погружным блендером. Накрываем крышками емкости с соусами и отправляем в холодильник остывать и густеть.
Формируем из фарша небольшие котлеты и обжариваем их в сковороде на растительном масле.
Подаем мясную закуску вместе с запеченными в духовке овощами, салатами из свежих овощей, и конечно, с ароматными и острыми соусами, которые вы сделали.
