Как испечь торт «Карпатка»

Этот торт – это просто огромный и очень вкусный эклер, который вас поразит не только размерами, но и нежнейшим вкусом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 180 г;

— яйца, 5 шт;

— вода, 250 мл;

— соль щепотка;

— сливочное масло, 125 г;

— пудра для посыпания, 25 г.

Для приготовления крема вам нужно:

— сахар, 150 г;

— молоко, 500 мл;

— мука, 50 г;

— масло сливочное, 200 г;

— крахмал, 50 г;

— ванильный сахар, 15 г.

В кастрюльке смешиваем воду, соль и сливочное масло кусочками. Нагреваем на маленьким огне, перемешиваем до однородности, но не доводим до кипения.

Снимаем с огня и всыпаем муку, хорошо все перемешиваем и опять ставим на огонь и варим до образования шара из теста. Процесс занимает не более 3 минут и дно емкости покроется корочкой.

Выкладываем тесто в другую емкость и примешиваем по одному яйца, вымешиваем не жидкое тесто. Лучше всего работать силиконовой лопаткой. Последнее из  яиц, прежде чем ввести в тесто, взбейте и вливайте порциями. Должна получится однородная и блестящая, густая масса.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто ложкой: кладите небрежно, с неровностями или выровняйте слой теста лопаткой.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 35 минут. Дверцу духовки не открываем.

Молоко смешиваем с остальными ингредиентами и варим крем до густой консистенции, накрываем пленкой и оставляем остывать.

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером и небольшими порциями вводим в него крем, не прекращая процесс взбивания.

Разрезаем корж вдоль на две части и на одну выкладываем крем, накрываем вторым коржом, присыпаем пудрой и отправляем на 1 час в холодильник.

Популярные статьи