Булочки с творогом и яблоками

Мягкие и воздушные булочки с начинкой из творога и яблок.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— молоко теплое, 180 мл;

— мука, 400 г;

— сахар, 70 г;

— соль щепотка;

— дрожжи сухие, 7 г;

— масло сливочное растопленное, 50 г;

— яйцо, 1 шт;

— ванилин экстракт, 1 ч.л.

Для приготовления яблочной начинки необходимо:

— яблоки, 2 шт;

— сахар тростниковый во вкусу, 15 г;

— масло сливочное,15 г;

— лимонная цедра, половина ч.л;

— сок лимона, 1 ст.л.

Для приготовления творожной начинки:

— творог, 250 г;

— сахар, 25 г или по вкусу;

— желток, 1 шт;

— ванилин, 1 ч.л.

Для приготовления песочной крошки:

— сахар, 30 г;

— мука, 50 г;

— масло сливочное, 30 г.

В теплое молоко всыпаем 1 ст.л сахара и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 7 минут.

Муку просеиваем и смешиваем с сахаром и солью, делаем углубление в середине, вливаем дрожжи яйцо, экстракт ванили. Вымешиваем мягкое и нежное, не забитое мукой тесто. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо вымешиваем.

Стол посыпаем мукой и вымешиваем тесто руками до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Процесс займет минут 7. Смазываем емкость растительным маслом без запаха, кладем тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.

Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину и режем небольшими кубиками, поливаем их лимонным соком и перемешиваем.

На разогретую сковороду кладем сливочное масло, высыпаем яблочные кубики, посыпаем тростниковым сахаром и цедрой, перемешиваем и тушим 8 минут на среднем огне доя мягкости.

Муку смешиваем с сахаром и размягченным сливочным маслом, перетираем до крошки. Ставим ее в холодильник.

Творог смешиваем с сахаром и желтком, ванилью и взбиваем в блендере до однородности.

Тесто делим на столько кусочков, сколько ватрушек вы хотите сделать. Обминаем кусочки в шарики.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем шарики теста, накрываем пленкой и оставляем на 25 минут.

В каждом кусочке теста сделайте углубление стаканом или иным подручным инструментом и в углубление выкладываем творожную массу.

Взбиваем яичный желток с молоком и смазываем тесто. Разравняйте начинку и выложите карамельные кусочки яблок, посыпьте крошкой из холодильника.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 15 – 18 минут.

Популярные статьи