Блаженство вкуса! Показательный пирог с грушами по рецепту приезжей итальянки

Такой песочный пирог с карамелизированными грушами – это настоящее блаженство вкуса и аромата.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • масло сливочное, 70 г;
  • мука, 150 г;
  • пудра сахарная, 20 г;
  • соль щепотка;
  • яйцо, 1 шт.

Для приготовления грушевой начинки необходимо:

  • груши, 6 шт;
  • сахар, 150 г;
  • масло сливочное, 75 г.

Процесс приготовления

Масло сливочное должно быть холодным, рубим его на куски и вместе с сахарной пудрой и солью, просеянной мукой измельчаем в крошку в чаше блендера.

Совет: если вы предпочитаете делать все как обычно, тогда в муку, смешанную с пудрой и солью натираем масло и превращаем массу руками в крошку.

Добавляем яйцо и вымешиваем тесто.

Оборачиваем тесто пленкой и отправляем его на 30 минут в холодильник.

Груши очищаем от кожуры, режем на 2 части и аккуратно вырезаем сердцевину.

На сковороду высыпаем сахар, включаем огонь и расплавляем сахар, подсыпаем сахар в места, где хорошо идет расплавление. Смотрите чтобы карамель не пригорала, переворачивайте сковороду из сторону в сторону. Но не перемешивайте – так масса станет кристаллизоваться.

Когда масса растопится, добавляем масло сливочное, уменьшаем огонь, перемешиваем и выкладываем грушевые дольки. Оставляем на 10 минут.

Выкладываем дольки в форму для выпекания, поливаем остатками карамели.

Тесто раскатываем в пласт и раскладываем его над грушами.

Выпекаем при 180 градусах около 30 минут.

Остужаем немного пирог, накрываем тарелкой и сливаем жидкость, переворачиваем на тарелку и оставляем полностью остывать. Украшайте по своему вкусу.

Подробный Видео рецепт:

Популярные статьи