Блинный торт станет отличным блюдом на Масленицу.
Для приготовления вам потребуется:
— яйца, 3 шт;
— сахар, 1 ст.л;
— соль щепотка;
— какао, 3 ст.л;
— молоко, 700 мл;
— мука, 1.5 стакана;
— сода, половина ч.л;
— сок лимона для гашения соды;
— ванильный сахар, 0.5 пакета.
Для начинки потребуется:
— творог, 500 г;
— сливки жирные, 500 мл;
— сахарная пудра, 1.5 – 2 стакана;
— ванильный сахар, 0.5 пакета.
Смешиваем яйца с сахаром и взбиваем их венчиком. Добавляем соль и какао, хорошо перемешиваем и вливаем молоко, перемешиваем.
Муку просеиваем и порционно вводим в тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем в рецепте. Тесто должно получиться как для обычных блинов.
Соду гасим соком лимона или берем разрыхлитель 0.5 пакета, перемешиваем.
Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом и выпекаем блины.
Творог протираем через сито.
Холодные сливки взбиваем, потом порционно всыпаем сахарную пудру и взбиваем до стойкого и густого крема, добавляем ванильный сахар.
При помощи лопатки примешиваем в крем творожную массу, аккуратно перемешивая, чтобы не сбить воздушность крема.
Формируем торт, смазывая блины кремом. Когда торт будет готов, обмазываем его со всех сторон кремом. Посыпьте торт тертым шоколадом и поставьте его в холодильник на 6 часов.
