Вкус и аромат орехов и шоколада, всегда гармонично друг друга дополняют и делают богаче. Именно поэтому, многие сладкоежки, очень любят шоколадные десерты с грецкими орехами.
Для приготовления бисквита вам потребуются такие ингредиенты:
— яичные белки, 4 шт;
— сахар, 150 г;
— мука, 1 ч. л;
— грецкие орехи, 150 г;
— соль, щепотка;
— лимонная кислота, щепотка.
Для приготовления крема необходимо:
— черный горький шоколад, 125 г;
— сахарная пудра, 1 ст.л;
— сливки жирные, 300 мл.
Взбиваем белки с лимонной кислотой и солью, затем порционно вводим сахар и сливки. Должна получиться плотная и пышная масса.
Грецкие орехи обжариваем на сковороде и измельчаем, смешиваем с мукой и белковой массой.
Берем пергамент и вырезаем круги (6 шт) с диаметром 18 ми, смазываем каждый растительным маслом. На каждый выкладываем тонкий слой теста.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем коржи по 5 – 7 минут. После того, как они немного остынут, удаляем пергамент.
Шоколад 80 г, топим на водяной бане и 5 коржей смазываем растопленным шоколадом при помощи кисточки. Шестой корж пока оставляем пустым.
Сливки взбиваем с пудрой, оставив 4 ст.л. Эти оставшиеся 4 ложки сливок, смешиваем с тертым шоколадом (30 г).
Формируем торт: на застывший слой шоколада, кладем крем, а затем сливки с тертым шоколадом, сверху кладем не смазанный ничем корж. Его смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Торт ставим в холодильник на несколько часов.
