Вы навсегда забудете о магазинной колбасе. Мясной деликатес на праздник из обычной грудинки

Такой вкусный рулет из обычной грудинки, гораздо лучше, чем магазинная колбаса. Готовится все быстро и просто, когда сделаете нарезку ломтиками, получается красивая и аппетитная нарезка на праздничный стол.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • грудинка свиная, 1.3 кг;
  • соль, около 2 % отвеса мяса;
  • сахар, 1 % отвеса мяса;
  • перец, мускатный орех, аджика сухая, итальянские травы по 2 ч.л4
  • чеснок, 3 зубчика;
  • лавровый лист измельченный, 3 шт.

Процесс приготовления

Убираем шкуру с грудинки.

Смешиваем все специи с измельченным чесноком, измельченным лавровым листом, солью и сахаром.

Этой смесью очень тщательно натираем кусок мяса, втирая смесь в волокна.

Укладываем мясо в пакет, отправляем в холодильник на 4 дня. Периодически, желательно 2 раза в день, переворачиваем его. Пакет не закрываем плотно, чтобы мясо не задохнулось.

Сворачиваем рулет очень плотный и обкручиваем нитью.

Запекаем на решетке, поставленной в форму.

Запекаем 3 часа при 100 градусах.

Остужаем рулет под фольгой, так он будет медленно остывать и пропитываться своими соками.

Убираем нить и режем ломтиками, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Рулет получается просто шикарным, аппетитным, ароматным и вкусным, мягким.

Читайте так же:  Рецепт за 10 минут. Если хочется пирожков с картошкой, а нет времени на возню с тестом
Добавить комментарий