Красивая, мясная закуска из самых простых и доступных продуктов, точно станет идеальным украшением праздничного стола. Можно изредка готовить и просто на ужин или обед, такой куриный холодец не надоедает.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- бедра куриные, 4 шт;
- вода, 1.200 л;
- морковь и лук по 1 шт;
- соль, 1 ч.л;
- специи по вкусу;
- желатин, 15 г + немного холодной воды;
- для декора отварные перепелиные яйца, веточки свежей зелени, оливки.
Процесс приготовления
Отвариваем бедра с луком и морковью до готовности. Не забываем посолить бульон и добавить специй по своему вкусу.
Вынимаем мясо из бульона и процеживаем его через мелкое сито.
Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут набухать.
Растапливаем желатин на водяной бане и смешиваем с бульоном, тщательно перемешиваем.
Отварную морковь вырезаем формами – это будет дкор.
Отварные яйца разрезаем на 2 половинки, а оливки или маринованные огурчики режем небольшими кусочками.
Мясо измельчаем.
В стеклянную форму наливаем немного бульона и выкладываем в произвольном порядке яйца, морковь, веточки зелени, оливки или огурчики, перекладываем все кусочками мяса и заливаем бульоном. Не лишним будет добавить консервированный горошек или кукурузу.
Совет: будет красиво, если вы каждый выложенный слой будете заливать бульоном и отправлять в холодильник, чтобы они немного схватились.
Ставим в холодильник застывать на несколько часов, а лучше на ночь.
Форму переворачиваем и накрываем полотенцем, смоченным в горячей воде.
Убираем форму и подаем такую красоту к столу, можно сразу нарезать часть порционными ломтиками.
К холодцу отлично подходят острые соусы, горчица и хрен.
