Когда вы приготовите это варенье, вы получите универсальную сладость, которую можно просто есть ложками, намазывать на булки, класть в качестве начинки в сдобу или торты, пить с ним чай.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— лимоны, 1 кг;
— вода, 400 мл;
— сахар, 1.5 кг.
Лимоны хорошо промываем, можно даже ошпарить кипятком, удаляем кожуру и опускаем их в кипяток минут на 20.
Вынимаем лимоны из горячей воды, опускаем в холодную, вынимаем и нарезаем на кусочки. Косточки следует убрать.
В кастрюле смешиваем воду с сахаром, доводим сироп до кипения и опускаем лимонные кусочки.
Когда варенье закипит, сразу выключаем огонь. Оставляем остужаться на ночь.
Опять ставим на огонь, доводим до кипения и остужаем.
Стерилизуем банки, разливаем в них варенье, закручиваем крышки и храним в любом прохладном и темном месте.
Таким же образом варится и варенье из апельсина, но кроме кожуры, вам придется очень тщательно удалять белую кожуру, которая придает горькоты варенью и портит его вкус. Ингредиенты берите в таких же пропорциях, как и для лимонного варенья, может сахара немного меньше, но это по вкусу.
Кожуру с лимона и апельсина не выбрасывайте – высушите и измельчите в блендере, потом будете добавлять в крема и тесто для тортов.
