Очень воздушные и мягкие булочки с творожным вкусом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 360 г;
— масло сливочное, 60 г;
— творог, 180 г;
— сахар, 120 г;
— яйца, 2 шт;
— дрожжи сухие, 1 ч.л;
— соль щепотка;
— цедра апельсина или лимона;
— желток.
Подогреваем молоко и соединяем его с дрожжами, парой ложек сахара и муки, перемешиваем до однородности, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут в теплом месте.
Размягченное сливочное масло смешиваем с яйцами и сахаром и взбиваем массу миксером.
Творог взбиваем блендером и соединяем с солью и цедрой.
Смешиваем опару с творожной массой и сливочным маслом.
Муку просеиваем и порционно вводим в тесто, вымешиваем мягкую массу.
Рабочую поверхность присыпаем мукой и вымешиваем на ней тесто. Кладем его в емкость, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час.
Делим тесто на порционные кусочки и формируем булочки.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки, накрываем их и оставляем на 20 минут.
Духовку разогреваем до 200 градусов, булочки смазываем взбитым желтком и выпекаем 30 минут.
