Сырники все готовят с мукой, а я предлагаю вам сделать их с манной крупой – так они всегда получаются мягкими, пышными, нежными, не опадают, когда вы снимаете их со сковороду.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- творог, 400 г;
- яйцо, 1 шт;
- сахар, 2 ст.л;
- соль щепотка;
- манная крупа, 4 ст.л.
Процесс приготовления
Сырники я готовлю в два этапа: с вечера делаю тесто и отправляю его в холодильник, чтобы манная крупа хорошо разбухла. Можно замесить тесто за 2 – 4 часа до обжаривания.
Творог смешиваем с солью, яйцом, сахаром и манной крупой.
Формируем сырники и обваливаем их в муке.
Обжариваем с двух сторон в сковороде на растительном масле до румяности на небольшом огне.
По желанию, в сырники вы можете добавить кусочки разных сухофруктов, ванилин.
Блюдо получается мягким, сырники не распадаются, хорошо формируются и держат форму при обжаривании и переворачивании.
Их можно запекать в духовке, смазав противень растительным маслом и посыпав мукой. Выпекаем при 180 градусах около 15 минут до румяности. Манную крупу не берите твердых сортов: она плохо набухает и сырники получаются жесткими и грубыми. Идеальный вариант – обычная манная крупа, самая дешевая, она быстро набухает, даже в течение 1 часа.
