По старой традиции, на новогоднем, праздничном столе, почти в каждой семье должны быть бутерброды с красной рыбой или икрой. Предлагаю воспользоваться моим рецептом засолки рыбки и у вас получится рыбка.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- рыба красная любая, 700 г;
- соль 2 ст.л;
- сахар, 1 ст.л;
- цедра 1 апельсина и 1 лимона;
- сок половины апельсина;
- коньяк, 1 ч.л.
Процесс приготовления
Рыбку делим на филе, убираем косточки, промакиваем салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу.
Сахар и соль соединяем, добавляем цедру апельсина и лимона. Старайтесь натирать только желтую часть, чтобы не попала белая, которая портит вкус маринада.
На дно формы высыпаем часть смеси, кладем рыбу и засыпаем второй частью.
Поливаем соком апельсина, смешанным с коньяком.
Накрываем форму и отправляем мариноваться на ночь.
Если у вас получились большие куски рыбы, можно разрезать их на части, тогда волокна точно хорошо будут мариноваться и рыбка порадует вкусом.
Перед подачей, промываем холодной водой, чтобы убрать крупинки соли и сахара, режем порционными ломтиками и красиво выкладываем на блюде.
Рыбка получается с идеальном, с нежным, цитрусовым послевкусием, которое придает рыбе оригинальности и необычности.
Хранить можно в морозильной камере долгое время и доставать порционно, переставлять в холодильник, для разморозки.
