Это один из самых простых рецептов пшеничного хлеба, который долго будет мягким и ароматным.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 500 г;
— соль, 10 г;
— масло сливочное, 10 г;
— вода, 330 мл;
— сахар, 5 г;
— дрожжи живые, 8 г или сухие – 3 г.
Воду комнатной температуры смешиваем с сахаром и дрожжами, все перемешиваем и добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.
Муку просеиваем и всыпаем небольшими порциями, перемешивая массу лопаткой. Когда лопатка не будет справляться, вымешивайте руками. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Домесить тесто можно на столе. Получается мягкое, не липкое, эластичное.
Емкость смазываем маслом и кладем в нее тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 2 часа. Через 1 час раскатываем в пласт, который складываем и кладем обратно в емкость на 1 час.
Тесто обминаем и даем отдохнуть еще минут 10.
Форму для хлеба смазываем маслом. Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и выгоняем воздух руками и скалкой. Сворачивайте тесто по длине и ширине своей формы для выпекания. Укладываем тесто в форму швом вниз и оставляем на 1.5 часа под пленкой.
Духовку разогреваем до 220 градусов и выпекаем 40 – 45 минут. Перед тем, как поместить тесто в духовку, хорошо обрызгайте ее внутри водой из распылителя, чтобы хлеб получился мягким и нежным.
