Такие помидоры вы можете консервировать с самыми разными овощами и они от этого, только станут вкуснее. Томаты вы можете раскладывать в банки, как целыми, так и дольками.
В этом рецепте предлагаем закрыть помидоры с огурцами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты (из расчета на 1 литровую банку):
— укроп зонтик, 1 шт;
— смородина лист 1 шт;
— перец душистый, 4 шт;
— острый перец по вкусу;
— хрен, небольшой кусочек листа;
— чеснок, 2 зубчика;
— горчица семена, четверть ч.л;
— лавровый лист, 1 шт;
— черный перец по вкусу.
Для приготовления маринада на 1 л:
— сахар, 4 ст.л;
— соль, 1.5 ст.л;
— укусу 9%, 2.5 ст.л;
— масло растительное, 2 ст.л.
В стерилизованные банки кладем лист хрена, смородину, острый перец, семена горчицы. Овощи промываем, огурцы можно замочить на несколько часов в холодной воде. Порезанные дольками помидоры по этому рецепту останутся плотными и целыми.
Огурцы можете порезать произвольно, как удобно, лук также – кольцами или полукольцами.
Складывайте в банку попеременно огурцы, помидоры и лук. Если есть время, можете по стенкам банки выложить кольца лука и полоски огурца, а в середину положите дольки помидор.
Кипятим воду и заливаем в банки на 5 минут. Сливаем воду и ставим кастрюлю опять на огонь, когда закипит, заливаем банки, но уже на 15 минут. Сливаем воду обратно в кастрюлю и добавляем соль, сахар, растительное масло. Доводим до кипения и вливаем уксус. Как только маринад закипит, сразу заливайте банки, закручивайте крышки, переворачивайте банки, укутывайте и оставляйте до полного остывания.
